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火锅底料盘点的六大原则和策略

火锅底料盘点的六大原则和策略

作者:佚名    来源:http://www.cc56-wulumuqi.cn/    发布时间:2019-03-25 10:06    浏览量:

   如今,火锅已经成为餐饮业最受欢迎的商品之一。 在我们居住的城市里,你会发现街上小巷里涌现出大量的火锅餐馆,种类繁多,形式各异,已经成为餐饮业的主力军。。

   然而,投资火锅业真的安全吗?形势好吗?关键因素是投资的管理理念。。 开设火锅店的六条操作规则和策略已经准备就绪。 请对火锅产业感兴趣的企业家接受它们。。

   首先,不应该低估安全和卫生

   消防安全和食品卫生是餐饮业不可忽视的两条高压红线。。 餐饮业中容易发生事故的区域应该是厨房。 火、电、气、油都有重大安全隐患,我们不能忽视。。

   如果你不小心,你会导致一场大灾难。经济损失位居第二,更严重的是重大伤亡事故的发生。操作人员将面临刑事责任,因此消防工作不能马虎。 同时,食品安全不容忽视。疾病来自口腔。如果企业不重视食品安全和卫生,就会导致群体性事件。企业将面临永远不会结束的灭绝灾难。

   第二,商店位置不应该被忽视

   在现实生活中,我们经常看到:一些老板在这个地方做得不好,所以他们把原来的团队转移到了另一个地方,他们的生意蒸蒸日上。 另一个老板开了一家小商店,生意很好,所以他搬到了另一个地方扩张。凭借同样的商业理念和团队,商店扩张后,生意变得越来越惨淡。这就是原因?

   根本原因是选址问题。一般来说,理想的商店位置应该有几个特点:交通流量大,居民人口多,餐饮密集,停车位充足。

盘点火锅店经营的六大法则及攻略

   第三,装饰风格是名片

   在传统的商业思维中,只要品味好,生意就会兴隆,但装修风格并不重要。随着现代消费观念的提升,消费者不仅注重食物和口味,更注重整体消费环境和用餐体验。

   环境恶劣的火锅店会影响消费凤凰城娱乐平台者的情绪,给消费者留下难以察觉的坏印象。目前火锅市场上有很多品牌,看上去装修风格是一样的。土炉、土碗和宽大的长凳给人们留下一种沉闷和压抑的感觉。

   四、不可侵犯性,人员配备需要是第一个问题

   餐饮业的工作量相对饱和,经常熬夜、早起和变得贪婪,因此很难招聘到员工,更难找到熟练工人。正常情况下,一个600 - 800平方米的火锅店需要准备50人左右,开业前必须完成员工的招聘和培训。

   对于管理规范的大型火锅店,应配备:经理、大堂经理、主管、财务、采购、仓库管理。操作员应与他们详细沟通,了解他们的个性和能力,以便有针对性地安排具体的职位和人员配置。第凤凰城娱乐注册二是招聘迎宾员、服务员、厨师、清洁工和收银员。

   五、火锅价格是关键

   饮食业暴利时代已经过去,随后进入微利阶段。近年来价格飞涨,尤其是农副产品。干胡椒的价格翻了一番,干胡椒的价格上涨了30 %,食用油的价格也猛涨。大宗原材料的上涨直接导致火锅底料价格上涨。

   作为一家火锅店,没有人有勇气冒着失去顾客的风险提价,最后的苦果只能由他自己承担。火锅店的毛利也将再次下降。

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   六、成本控制事关生存

   为何生意兴隆的店铺突然倒闭,问题的根源不是品味差、服务态度差、顾客少,而是店铺管理不善、资源过度浪费,导致成本高、利润低。

   白天,我向内外的人打招呼。我没有足够的食物和睡眠。我累得像狗一样。最后,我摆脱了成本,损失了几个便士。我只是关门,然后找到另一条出路。这种事情在餐饮业已经很普遍了。他们迷迷糊糊地关上门,但不知道症结在哪里。

来源:中国网

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