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哪些食物有隐藏的“咸味”机器? 这“八大类”

哪些食物有隐藏的“咸味”机器? 这“八大类”

作者:佚名    来源:http://www.cc56-wulumuqi.cn/    发布时间:2019-03-11 10:59    浏览量:

过量摄入盐与高血压等心血管疾病密切相关。。 高盐饮食也会加重胃粘膜损伤。。 当然,如果你吃太多盐,你的皮肤会变得不那么光滑和细腻 。 简而言之,人们越来越意识到盐控制的重要性,无论是健康还是美丽。。

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然而,除了用更少的盐烹饪之外,你不能忽视生活中的“隐形盐”。 这些“看不见的盐”以盐(氯化钠)或其他含钠化合物的形式存在。

因为我们应该小心的本质是“钠”,所以控制盐的人必须明白除了盐以外,哪些食物有隐藏的“盐”机器。?

第一,当心厨房伴侣——酱油中的盐。

酱油主要有低盐固态和高盐稀态两种酿造工艺。尽管近年来有声音提倡低盐酱油,但不要忘记酱油主要是由大豆制成的,这与盐的防腐、抗菌和调味作用是分不开的,因此酱油中的平均盐含量约为12 - 14 %。如果你每天吃50毫升酱油,大约有6克盐被计算在内。

第二,注意钠集中营——调味品味精,鸡粉中的盐。

尽管味精和鸡粉用量很少,但它们经常被使用。味精的主要成分是谷氨酸钠,而鸡粉的主要成分是:盐、食品添加剂谷氨酸钠、5 -风味核苷酸二钠和5 -肌苷酸二钠。不管是味精还是鸡精,都是钠盐的大集合。! 尽管钠以不同的形式存在,但一克钠相当于2克。5克盐,你会更容易理解。

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第三,当心咸菜和咸蛋中的盐。

顾名思义,咸菜或咸蛋含盐量很高。几乎许多蔬菜都可以腌制成咸菜食用,如萝卜、黄瓜、榨菜、卷心菜、大蒜、韭菜花,甚至咸鸭蛋、皮蛋和其他腌制品。腌制蔬菜的原理是利用盐的抑菌作用来腌制它们。虽然各种腌渍蔬菜中加入的盐量不同,但不能一概而论,但可以肯定的是,所有的腌渍蔬菜都是完全腌制的,所以盐含量非常高。! 咸菜的营养价值远低于新鲜蔬菜。

第四,当心发酵豆制品中的盐——发酵豆腐、豆豉和豆酱。

许多人认为发酵豆制品有很高的营养价值,所以他们经常吃。发酵后,腐乳、豆酱、臭豆腐等去除了对人体不利、阻碍大豆矿物质吸收的抗营养因子、胀气因子以及草酸和植酸成分,很好地保留了大豆异黄酮,产生了更多的维生素B12等,可以说是大豆的升华,在营养上值得肯定。

然而,原料是营养丰富的大豆,必须添加大量的盐来帮助防止腐蚀。以腐乳为例,大多数产品的含盐量为5 - 7。5 %,也就是说20克腐乳相当于至少1克钠盐。! 因此,你必须限制盐的摄入量,同时控制盐的摄入量。

警惕干海鲜——虾、虾、咸鱼盐。

一般来说,海鲜具有很高的营养价值,所以购买干海鲜储存是一个不错的选择。例如,虾的钙含量非常高,这是食物中最高的钙含量。 虾和咸鱼富含蛋白质。 干贝富含矿物质锌和硒。然而,如果没有高盐含量,很难储存这些营养丰富的海鲜。例如,虾皮中的盐含量高达约13 %,每摄入25克凤凰城娱乐虾皮,至少记录3克盐。有了这些食物伴随膳食,不需要额外的盐。

视觉识别系统。小心美味肉制品中的盐——火腿、培根、五香牛肉、培根、香肠、培根 。

有多种肉制品,有些人看到肉制品时胃口很大。但是美味的肉中含有许多钠盐,如盐、磷酸盐和亚硝酸盐。! 这些钠盐是肉类加工不可缺少的。一方面,它们能显示出味道;另一方面,它们可以提高肉和蛋清水的结合能力,使肉变嫩。 亚硝酸盐使肉制品呈粉红色。此外,腊肉的含盐量在肉制品中最高,因为它需要长时间的风干过程。为了达到良好的防腐抑菌效果,含盐量高达50 %!

七。当心甜点中的盐——盐藏在“糖衣炮弹”后面

不要认为面包、蛋糕、饼干、冰淇淋等。只是含糖量高。这些食物也含有大量的盐。! 以冰淇淋为例,在制作过程中会加入大量的盐,但是盐的味道被浓浓的甜味所掩盖。 面包中的盐通常排在配料清单的前三名,这是面包的主要配料。

甜味具有掩盖咸味的作用,所以在烹饪过程中应该少放糖来减少盐的摄入,并且醋的消耗量可以适当增加,因为酸味可以改善咸味。

八、警惕各种加工食品——钠食品添加剂绝不能忽视

加工食品中的“钠”,尤其是各种小吃,也是多种多样的。如果你不仔细观察食物成分,钠盐的这一部分特别容易被忽略。! 例如,在饼干和蛋糕中发酵的碳酸氢钠,在饮料中作为酸度调节剂的柠檬酸钠,在许多食品中作为防腐剂的苯甲酸钠,在泡菜中作为防腐剂的双乙酸钠,在面包和蛋糕中作为防腐剂的脱氢乙酸钠,在肉类和家禽产品中作为防腐剂的乳酸钠,在饮料和乳制品中作为增稠剂的羧甲基纤维素钠和海藻酸钠,在许多食品中作为质量改进剂的磷酸氢二钠和六偏磷酸钠,在肉制品如火腿、香肠、蟹肉棒和培根等中作为独特的颜色改进剂的硝酸钠和亚硝酸钠。

因此,当你选择加工食品时,你必须检查配料列表中的食品添加剂是否是富含钠盐的添加剂,这也会增加你体内的钠含量。特别是当一天内有许多种类和数量的这些加工食品时,在美味的糖衣炮弹下,你体内的“钠”正在悄然飙升。

特别问答:没有必要担心盐摄入量低的问题。

许多朋友说盐的控制太严格了,钠的摄入会不够吗?

事实上,成人每天推荐的钠量是1500毫克,食物本身含有一部分钠,所以摄入大约2克盐就足以满足身体的需要。

然而,中国居民的饮食指南考虑到了人们的饮食习惯和口味,建议盐的摄入量为6g (啤酒瓶盖的量,去掉内垫)。然而,许多人甚至远远超过了这个水平,所以你不必担心盐摄入量是否太少。

总之,各种含钠盐的食品都是盐控制中要警惕的对象,尤其是那些含钠盐的“大家庭”,应该特别注意。当你吃太多钠盐时,你必须“严重”减少盐的摄入量,否则你的钠摄入量可能会“出问题”。"。

Ps :本文中各种食品的参考量仅供参考。每种食品的具体含盐量取决于其标签。

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